Khô bò miếng thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò mông, sau đó luộc hoặc hấp chín cùng một ít sả, đập dập sả và thêm chút muối để thịt thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi thịt đã chín, vớt ra để ráo, sau đó ngâm nhanh trong nước đá để thịt nguội và giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Thái thịt dọc theo sợi thớ, độ dày tùy theo sở thích. Khi thịt đã chín, việc thái sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt lát mỏng để khi nướng hoặc sấy sẽ nhanh hơn và khô bò sẽ có vẻ đẹp bắt mắt.

   
5. 5

   Bước 5

   Băm nhỏ sả, tỏi, ớt, gừng rồi trộn chung với các nguyên liệu còn lại và cả nước luộc bò để tạo hỗn hợp ướp.

   
6. 6

   Bước 6

   Khuấy đều hỗn hợp cho đường và muối tan hoàn toàn, tạo nền vị ngọt mặn hài hòa.

   
7. 7

   Bước 7

   Đổ hỗn hợp ướp lên các lát thịt, dùng tay trộn đều để gia vị thấm sâu vào từng miếng.

   
8. 8

   Bước 8

   Để thịt ướp trong tủ lạnh khoảng 8‑10 giờ, hoặc qua đêm để vị ngấm đều.

   
9. 9

   Bước 9

   Xếp các miếng thịt đã ướp lên khay sấy, đặt vào lò sấy ở nhiệt độ 100 °C. Dùng que gỗ hoặc đũa chèn vào cửa lò để giữ khay không bị di chuyển.

   
10. 10

    Bước 10

    Kiểm tra thời gian sấy trong mẻ đầu tiên để xác định thời gian phù hợp cho các mẻ sau, vì độ dày miếng thịt có thể khác nhau.

    
11. 11

    Bước 11

    Sau khi khô bò đạt độ giòn mong muốn, lấy ra để nguội hoàn toàn rồi mới thưởng thức.

    
12. 12

    Bước 12

    Chúc các bạn thành công và có những miếng khô bò thơm ngon, giòn tan để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè!