Khô bò chay / Khô nai chay / Khô gà chay
Chuẩn bị
12 phút
Nấu
13 phút
Khẩu phần
1
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn non chay
Gia vị
- Các loại gia vị
Mình sẽ chia sẻ cách làm khô bò chay (cũng có thể biến thành khô nai hay khô gà chay) siêu giòn, thơm mùi sả và lá cà ri, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản. Đầu tiên mình vắt khô sườn non chay rồi ướp gia vị đặc trưng, sau đó chiên nhanh trên chảo cho tới khi vừa giòn vừa giữ được độ mềm. Khi khô đã đạt độ giòn mong muốn, mình thêm một chút đường và tiêu để tăng vị ngọt nhẹ và hương thơm. Cuối cùng, mình để khô nguội tự nhiên rồi rắc thêm mè trắng (đối với khô nai) hoặc lá chanh (đối với khô gà) để hoàn thiện. Món này thích ăn nhẹ, mang theo đi học hay dã ngoại đều rất tiện lợi và đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình vắt khô sườn non chay, xé thành sợi mỏng rồi ướp đều với một ít muối và bột ngọt. Không cho hạt nêm hay đường vì sẽ làm khô bị cháy.
- 2
Bước 2
Tùy loại khô muốn làm, mình sẽ ướp thêm các bột và nguyên liệu sau: - Khô bò: bột bò kho, dầu màu điều, sả thái sợi và lá cà ri (nếu có). - Khô nai: bột cà ri, sả và lá chanh. - Khô gà: bột cà ri (có thể pha thêm chút ngũ vị hương), sả và lá chanh.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp xong, mình bật bếp cho nóng chảo, rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Cho khô vào đảo đều cho tới khi hơi giòn, rồi rắc một ít đường, đảo liên tục và tắt bếp. Cuối cùng mình thêm tiêu và đảo tới khi khô nguội dần. (Nếu làm khô nai, mình sẽ cho thêm mè trắng vào lúc này).
- 4
Bước 4
Lưu ý: Khô gà có lá chanh, còn khô nai và bò thì không; khô nai ngọt hơn vì có đường, không có sả và lá chanh; khô nai thường rắc nhiều mè trắng rang, trong khi khô bò không có mè và khô gà có thể có hoặc không.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.