Khô bò bằng nồi chiên không khí
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
1400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 ký thịt đùi bò hoặc nạm (khoảng 500 g)
Gia vị
- 2 muỗng canh xả bằm
- 1-1,5 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường (hoặc nửa muỗng nếu không muốn ngọt)
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1/2-1 muỗng cà phê bột cari (vàng hoặc vàng nâu tùy sở thích)
- 1/2-1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu điều
- 0,5-1 muỗng ớt khô
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món khô bò giòn tan, thơm lừng ngay tại nhà chỉ bằng nồi chiên không khí. Đầu tiên mình cắt thịt bò thành những lát mỏng, ướp cùng các loại gia vị trong 30 phút để thấm đều. Sau khi ướp, mình xào nhanh trên bếp cho gia vị ngấm sâu và nước thừa bay hơi. Tiếp đến, cho thịt vào nồi chiên không khí, chiên ở 180 °C 10 phút rồi tăng lên 200 °C thêm 5 phút để đạt độ khô vừa ý. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm một ít ớt bột hoặc thảo mộc khô để tăng hương vị. Món này rất thích hợp làm món ăn vặt, nhẹ nhàng nhưng đầy đặn protein.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Xắt thịt bò thành những lát mỏng vừa tay, sau đó cho tất cả các gia vị (xả, dầu hào, đường, ngũ vị hương, bột cari, muối, dầu điều, ớt khô) vào trộn đều với thịt. Để ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu. Sau khi ướp, bắc chảo lên bếp, xào nhanh ở lửa lớn cho đến khi nước trong hỗn hợp rút hết và bám vào thịt, tạo lớp vỏ hơi khô. Nếu thịt còn dai, có thể dùng búa hoặc chày nhẹ để dập nhẹ, giúp thịt mềm hơn.
- 2
Bước 2
Cho thịt đã xào vào nồi chiên không khí. Đặt nhiệt độ 180 °C và chiên trong 10 phút. Sau 10 phút, mở nồi kiểm tra độ khô, rồi tăng nhiệt độ lên 200 °C và tiếp tục chiên thêm 5 phút nếu muốn khô hơn. Lưu ý rút nồi ra kiểm tra mỗi 5‑10 phút để tránh cháy.
- 3
Bước 3
Tùy chọn: Bạn có thể thêm một ít cam thảo băm nhuyễn (khoảng 30‑50 g) vào hỗn hợp ướp trước khi chiên để tăng hương thơm đặc trưng.
- 4
Bước 4
Nếu muốn rút ngắn thời gian chuẩn bị, có thể thay thế xả, dầu điều và ớt khô bằng hỗn hợp gia vị sẵn có (sate cholimex) có chứa xả, dầu điều, ớt. Khi hoàn thành, để khô bò nguội bớt rồi thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ kín.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Khải An
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về du lịch nội địa. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.