Khế chua nấu dấm cá trắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đầu cá trắm, ướp nhẹ với một ít muối rồi để sang một bên. Khế chua gọt bỏ lớp vỏ ngoài, bóp nhẹ để phần thịt gần hết nước, tránh vị quá chua. Đặt cá và khế đã chuẩn bị sang đĩa, sẵn sàng cho bước nấu.

2. 2

   Bước 2

   Cho cá vào nồi, thêm hành tím và gừng băm. Đun lên để gừng tạo màu và khử tanh. Nêm nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn, rồi cho 1 muỗng canh cơm mẻ vào để tạo vị chua nhẹ. Nếu thích cay, thêm ớt băm. Để hỗn hợp ướp trong 15 phút, sau đó bật bếp, đảo cá nhẹ để gia vị thấm đều. Khi nước sôi, thêm nước lọc (khoảng 1 lít) và đun sôi lại, hạ lửa nhỏ để cá hầm trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi cá chín mềm và nước sôi nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, múc canh ra bát. Rắc hành ngò và rau húng lên trên để tăng hương thơm. Món Khế chua nấu dấm cá trắm đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn ấm nhé!