Kẹo đường lòng trắng trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho lòng trắng trứng vào bát, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho tới khi hỗn hợp trở nên dẻo và bóng. Khi đã đạt độ dẻo, thêm đường từ từ vào trong khi tiếp tục đánh, sau đó cho một chút vani và đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và mịn.

2. 2

   Bước 2

   Thêm màu thực phẩm vào hỗn hợp, dùng spatula hoặc máy đánh trứng nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi màu lan tỏa đều khắp, tạo hình dạng mong muốn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt khay nướng có lót giấy nướng vào lò, đổ hỗn hợp lên khay và dàn đều. Bật lò ở 100 °C, nướng trong khoảng 1‑2 giờ cho đến khi kẹo khô và giòn. Khi hoàn thành, để kẹo nguội hoàn toàn trước khi cắt hoặc bẻ thành miếng.