Kẹo chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch chuối, gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn. Thơm băm nhuyễn, gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho chuối, thơm, gừng, đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào một nồi sạch. Đảo đều cho nguyên liệu hòa quyện, rồi để ủ trong 3‑4 giờ để đường tan hết.

   
3. 3

   Bước 3

   Rang dậu phổng cho thơm, bóc vỏ. Rang mè trắng cho vàng và thơm. Vắt nước cốt chanh và để sang bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi hỗn hợp ủ xong, mình đổ lên bếp, đun sôi nhẹ rồi hạ lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh cháy. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, mình cho nước cốt chanh vào, tiếp tục đun khoảng 1 giờ cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu sẫm và độ dẻo vừa phải.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi hỗn hợp đã đạt độ dẻo mong muốn, mình trộn đều dậu phổng rang và mè trắng rang vào, sau đó đổ hỗn hợp lên khay đã lót giấy nến, dàn đều. Rắc thêm một lớp dậu phổng và mè lên mặt, dùng tay đeo găng để dàn mịn.

   
6. 6

   Bước 6

   Để khay trong tủ lạnh khoảng 30‑45 phút cho kẹo cứng lại. Khi kẹo đã đông, mình dùng cây lăn bột để lăn nhẹ, giúp dậu phổng và mè dính đều vào kẹo, tạo độ giòn và hương vị đặc trưng.

   
7. 7

   Bước 7

   Cắt kẹo thành các miếng vừa ăn (độ dài tùy ý), rồi để lên khay để kẹo nguội hoàn toàn.

   
8. 8

   Bước 8

   Mỗi viên kẹo mình bọc trong giấy bong kiến, rồi để lên lưới để khô ráo, tránh dính nhau.

   
9. 9

   Bước 9

   Kẹo chuối đã sẵn sàng! Vừa dẻo vừa ngọt, màu vàng óng ánh, mùi thơm của chuối và dậu phổng sẽ làm mọi người mê mẩn.