Kem sầu riêng trứng gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bước 1: Cho sầu riêng đã cắt nhỏ và 80 ml sữa tươi không đường vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp mịn như kem.

   
2. 2

   Bước 2

   Bước 2: Tách lòng đỏ 2 quả trứng, cho vào bát, thêm 2 muỗng canh đường, dùng máy đánh trứng đánh tới hỗn hợp bông màu ngà trắng. Trong khi đó, hâm 120 ml sữa tươi còn lại (đun nhẹ hoặc vi sóng 1‑2 phút) rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Sau khi trộn xong, rây hỗn hợp sầu riêng đã xay qua rây mịn, cho vào nồi, đun lửa nhỏ khuấy liên tục khoảng 3 phút cho tới khi hơi sệt, rồi tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bước 3: Đặt máy đánh trứng và bát đánh kem vào tủ lạnh ít nhất 15 phút. Khi lạnh, đánh kem tươi cho tới khi tạo được các vân mịn. Sau đó, nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh với hỗn hợp sầu riêng và trứng đã nguội. Đổ hỗn hợp vào hộp, để trong ngăn đá 1 giờ, lấy ra đảo đều, lại đông lại 1 giờ nữa, lặp lại một lần nữa rồi để lạnh hoàn toàn 4‑5 giờ trước khi thưởng thức.