Kem chuối mìt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rang đậu phộng trên chảo lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đậu chín vàng. Sau khi rang xong, cho đậu vào một tờ báo, bọc trong khăn dày khoảng 15 phút để đậu giòn và dễ tách vỏ. Để nguội rồi dùng tay chà xát để loại bỏ lớp vỏ, chỉ giữ lại phần nhân. Nhồi nhân đậu vào cối và giã nhẹ, không nên nghiền nhuyễn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột năng vào nồi nhỏ, đổ nước lọc, nước cốt dừa, đường và muối vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Đặt nồi lên bếp lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh bột bị cháy đáy. Khi hỗn hợp sệt lại, cho 1 ống vani vào, khuấy đều cho thơm rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội rồi múc ra tô.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ hỗn hợp bột kem nguội, mình chuẩn bị chuối và mìt. Lột vỏ chuối, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Đối với mìt, mình cắt thành những sợi ngắn, dài khoảng 2‑3 cm.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng dao rạch một túi nilon sạch. Cho chuối, mìt và hỗn hợp bột kem vào trong túi, dùng que kem khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Đổ hỗn hợp lên mặt túi, tạo lớp kem vừa dày vừa mỏng. Rắc lên trên một lớp đậu phộng rang đã giã dập và dừa nạo tùy khẩu vị. Đậy lại mặt còn lại của túi, gập khéo để miếng kem không bị rách, rồi gập lại thành hình vuông hoặc hình tròn tùy thích.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp các miếng kem chuối mìt lên một khay nhựa (không chồng lên nhau) rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Để đông trong khoảng 5‑6 giờ cho kem cứng lại. Khi đã đông, có thể cắt thành miếng nhỏ hơn nếu muốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi ăn, kem đã cứng và các nguyên liệu dính chặt, không tách rời nhau. Vị ngọt tự nhiên của chuối, vị béo mịn của kem và hương thơm của dừa, cùng độ giòn bùi của đậu phộng rang sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng.