Kem bơ cupcake hoa pastel – Đánh bông mềm mịn, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lấy bơ ra khỏi tủ lạnh, để nó mềm vừa phải. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao, đánh bơ cho tới khi bơ trở nên tơi và nhạt màu. Khi bơ đã mềm, mình rót từ từ đường bột và vanilla vào, tiếp tục đánh mạnh cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn hạt đường.

2. 2

   Bước 2

   Giảm tốc độ máy xuống vừa phải, rồi từ từ đổ sữa nguyên kem vào từng chút một, đồng thời tiếp tục đánh. Khi sữa đã hòa quyện và kem bơ trở nên mịn, bông lên gấp đôi so với lúc đầu, mình dừng lại. Lưu ý có thể không cần dùng hết 200 ml sữa – chỉ dùng đủ để đạt độ bông mong muốn.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho màu thực phẩm vào kem bơ. Vì đây là kem bơ, màu sẽ không đồng nhất như kem whipping, nhưng sẽ tạo ra tông màu pastel nhẹ nhàng, rất thích hợp để làm hoa trên cupcake.

4. 4

   Bước 4

   Bây giờ mình bắt đầu tạo những bông cúc xinh xắn trên bề mặt cupcake bằng cách dùng túi bắt kem và vòi tròn. Đặt một lớp kem dày, sau đó dùng dao hoặc que gỗ tạo hình cánh hoa.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục làm những bông hồng mềm mại, thay đổi màu sắc nếu muốn. Khi hoàn thành, để bánh nghỉ trong tủ lạnh khoảng 15‑20 phút để kem cứng lại nhẹ, giữ được hình dạng đẹp mắt.