Katsudon (Cơm Thịt Chiên Xù Kiểu Nhật)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 4 miếng thịt thăn sườn bằng nước muối loãng, sau đó dùng búa dập nhẹ để làm mềm. Rắc 2 muỗng canh hạt nêm và một ít tiêu xay đều lên bề mặt thịt, ướp trong tủ lạnh từ 2‑4 giờ để thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị sốt miso: cho tất cả các nguyên liệu trong mục "Sốt Miso" vào bát, khuấy đều rồi cho vào lò vi sóng 2 phút hoặc đun sôi nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình để riêng gói tương miso để dùng khi rưới lên thịt sau khi chiên.

   
4. 4

   Bước 4

   Đánh tan trứng gà trong một bát nhỏ, chuẩn bị cho bước nhúng thịt.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc đều bột mì lên mặt mỗi miếng thịt đã ướp, để bột bám đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Nhúng nhanh thịt vào trứng đã đánh tan, để lớp trứng phủ đều khắp bề mặt.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, lăn miếng thịt qua bột chiên xù (panko) cho lớp áo giòn tan.

   
8. 8

   Bước 8

   Đun nóng dầu thực vật trong chảo ở lửa vừa, chiên từng miếng thịt cho đến khi bề mặt vàng đều và giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

   
9. 9

   Bước 9

   Vớt thịt ra đĩa để thấm dầu, để ráo bớt.

   
10. 10

    Bước 10

    Bày thịt lên bát cơm, rưới sốt miso đã chuẩn bị lên trên, kèm bắp cải bào mỏng. Khi ăn, mình cắt thịt thành những lát vừa ăn để dễ dàng thưởng thức.