Jjigae Hàn Quốc kiểu Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch nấm enoki và nấm maitake, sau đó cắt nhỏ. Thịt heo cắt thành miếng vừa ăn, kim chi cũng cắt nhỏ để dễ chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu mè vào chảo, đun nóng rồi cho thịt heo và kim chi vào xào cho tới khi thịt chuyển màu nâu nhẹ và kim chi tỏa mùi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã chín tới khoảng 50%, mình thêm nấm enoki và nấm maitake vào xào tiếp cho đến khi nấm mềm và thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi các nguyên liệu đã được chiên đều, mình đổ 400 ml nước lọc vào chảo, khuấy nhẹ và để lửa sôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, mình cho đậu phụ mềm vào. Thay vì cắt bằng dao, mình dùng tay nhẹ nhàng bóp đậu phụ để chúng nhanh hấp thụ hương vị của nước dùng.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi đậu phụ đã ngấm, mình cho 1 muỗng canh gochujang và 1 muỗng canh miso vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn và màu súp chuyển sang đỏ cam hấp dẫn.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình đập 2 quả trứng sống vào nồi, đậy nắp lại và để lửa nhỏ cho đến khi trứng chín tới độ mong muốn – có thể để lòng đỏ còn lỏng hoặc chín hoàn toàn tùy sở thích.

   
8. 8

   Bước 8

   Món jjigae đã sẵn sàng! Rắc một ít hành lá lên trên nếu thích, rồi múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.