Jjajangmyeon – Mỳ tương đen Hàn Quốc thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt và các loại rau củ, cắt thành hạt lựu vừa ăn. Mỗi loại củ cải, khoai tây, bí ngòi chuẩn bị khoảng 1 cup, hành tây khoảng 1,5 cup.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, xào thịt cho đến khi thịt chảy hết mỡ và có màu vàng giòn. Đây là bước quan trọng để giữ độ giòn sần sật cho thịt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt chín, chắt bớt mỡ thừa, tiếp tục cho củ cải vào xào 1 phút, sau đó cho khoai tây xào thêm 1 phút, cuối cùng cho hành tây và bí ngòi vào xào đến khi khoai tây có màu vàng nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Đẩy nguyên liệu sang hai bên chảo, tạo khoảng trống, cho 2 muỗng canh dầu ăn còn lại vào. Khi dầu nóng, cho 1/4 cup sốt tương đen vào xào riêng 1 phút, rồi trộn chung với nguyên liệu để sốt ngấm đều. Thêm 2 cup nước lọc, đậy nắp và đun sôi trong khoảng 10 phút cho rau củ chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Nêm một chút muối cho vừa ăn (nên hơi đậm vì mỳ sẽ ăn trần). Hòa tan 2 muỗng canh bột khoai tây, 1 têp cà phê đường và 1/4 cup nước lọc, sau đó đổ hỗn hợp này vào chảo, khuấy đều để sốt có độ sánh vừa phải, không quá đặc cũng không loãng.

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi một nồi nước, thả mỳ vào trần trong khoảng 7 phút (tùy loại mỳ), sau đó vớt ra xả qua nước lạnh để ngăn mỳ chín quá.

7. 7

   Bước 7

   Cho mỳ vào 2 bát, rưới sốt tương đen lên trên, rắc một ít dưa chuột thái sợi để tăng độ giòn và màu sắc. Món Jjajangmyeon đã sẵn sàng cho 2 người thưởng thức!