Japchae - Miến trộn Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc miến khoai lang trong nước sôi khoảng 7‑8 phút cho mềm, sau đó xả ngay bằng nước lạnh để giảm độ nhớt và để ráo. Nếu miến quá dài, mình cắt ngắn lại cho dễ trộn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi khác, đun sôi nước rồi chần nhanh các loại rau củ (cà rốt, đậu que, giá đỗ) cho chín tới, vớt ra để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun một chảo lớn, cho dầu mè vào, phi tỏi băm cho thơm, rồi thêm hỗn hợp sốt (nước tương, dầu hào, mật ong, gochujang) vào đảo đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm thịt bò bằm vào chảo, xào nhanh cho tới khi thịt chín. Tiếp theo cho các loại rau củ đã chần vào, đảo đều cho gia vị thấm đều, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho miến đã luộc vào chảo, trộn đều với hỗn hợp thịt và rau, rắc 1 muỗng cà phê mè vàng rang, nêm thêm tiêu nếu muốn, đảo nhanh cho mọi thứ hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày Japchae ra dĩa, rắc thêm mè rang và bột ớt nếu thích vị cay, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.