Inihaw na Liempo – Thịt Ba Chỉ & Vai Nướng BBQ Đậm Đà
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ 300 g, cắt miếng dài bằng 2 bao diêm, dày 1 cm
- Thịt nạc vai 200 g, cắt miếng dài bằng 1 bao diêm, dày 2 cm
- Hành củ và tỏi, thái nhỏ (không đập dập)
Gia vị
- 1 tsp (muỗng cà phê) sốt cà chua
- 3 tsp (muỗng cà phê) nước tương Maggi
- 2 tsp (muỗng cà phê) nước mắm
- 1 tsp (muỗng cà phê) đường
- 1/2 bát con dấm gạo
- Tiêu hột, đập dập
Mình thích món BBQ kiểu Philippines này vì hương vị ngọt mặn hòa quyện cùng vị chua nhẹ của dấm gạo. Thịt ba chỉ béo ngậy, thịt vai mềm thơm, được ướp cùng hành, tỏi, nước tương và tiêu hột, để yên trong tủ lạnh 2 ngày cho ngấm đều. Khi nướng, lớp da thịt giòn tan, thịt vẫn giữ được độ ẩm và ngọt tự nhiên. Ăn kèm dưa góp su hào, cà rốt sẽ làm tăng độ tươi mát cho bữa tiệc. Thực đơn này vừa nhanh gọn, vừa khiến mọi người mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho tất cả các nguyên liệu (thịt, hành, tỏi, gia vị và dấm) vào một bát lớn, trộn đều tay cho đến khi thịt được áo kín lớp ướp.
- 2
Bước 2
Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 ngày để gia vị thấm sâu vào thịt.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp, lấy thịt ra để ráo bớt nước, xếp lên khay nướng. Bật lò nướng hoặc bếp than ở nhiệt độ trung bình, nướng khoảng 10‑12 phút mỗi mặt cho tới khi da thịt giòn, màu vàng nâu và có mùi thơm khói nhẹ.
- 4
Bước 4
Lấy thịt ra, để nghỉ 5 phút rồi cắt thành miếng vừa ăn. Dùng kèm dưa góp su hào, cà rốt hoặc rau sống tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.