Ichigo Daifuku – Bánh Mochi Nhật Bản Nhân Đậu Đỏ & Dâu Tây
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
6
Calo
125 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g bột Mochi (bột nếp Thái)
- 200 ml nước củ dền (củ dền xay nhuyễn lọc lấy nước cốt và đun sôi, để nguội)
- 100 g nhân đậu đỏ
- 6 quả dâu tây rửa sạch, cắt lá
- 20 g bột bánh dẻo (tinh bột khoai tây) để làm bột áo
Gia vị
- 20 g đường
Ichigo Daifuku là món bánh mochi Nhật Bản xinh xắn, vỏ màu hồng tự nhiên từ nước củ dền và nhân ngọt ngào từ đậu đỏ cùng dâu tây tươi. Mỗi chiếc bánh vừa mềm vừa dai, thơm mát, phù hợp làm món tráng miệng hay quà tặng cho trẻ nhỏ. Công thức này đơn giản, chỉ cần vài bước chuẩn bị và một chút kiên nhẫn. Hãy cùng mình tạo nên những viên bánh đầy màu sắc và hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 8 giờ cho mềm. Sau đó cho đậu vào nồi, đun nhừ cho chín, xay nhuyễn. Thêm đường và một ít dầu ăn, rồi rắc 10 g bột nếp vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp không dính tay và có thể nặn thành viên. Để hỗn hợp nguội, rồi nặn thành 6 viên tròn và cho vào tủ lạnh cho lạnh nhẹ.
- 2
Bước 2
Trong một bát sứ, mình hòa tan nước củ dền với đường, sau đó cho bột mochi vào khuấy đều. Đặt bát vào lò vi sóng, quay 1 phút, lấy ra đảo đều, rồi quay tiếp 1 phút nữa. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi tiếp tục.
- 3
Bước 3
Rắc một ít bột áo lên tay (có thể đeo găng tay nylon để tránh dính). Cắt bột mochi thành 6 miếng bằng kéo, nặn mỗi miếng thành hình dẹt. Đặt một quả dâu tây vào giữa, rồi đặt một viên nhân đậu đỏ lên trên và gói kín thành viên bánh tròn.
- 4
Bước 4
Đặt các viên bánh lên giấy nến để tránh dính. Khi chưa ăn hết, mình bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng một tuần để giữ độ tươi ngon.
- 5
Bước 5
Nếu muốn bánh có lớp mặt mịn, mình cắt nhẹ mặt trên của mỗi viên bánh để lộ nhân bên trong.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, mình trang trí bánh bằng một ít bột áo hoặc lá bạc hà tươi để tăng phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.