Hương kí ức: Cà ri cá hồi (Vietnamese Salmon Curry)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hồi, rắc 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, thêm bột cà ri và 1/3 hũ sa tế, trộn đều rồi để yên 30 phút để cá thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Nêm chả cá quyết nhuyễn với gia vị (bột nêm, muối, đường, nước mắm) cho vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Thái khoai tây và cà rốt thành miếng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Đập dập sả, buộc gọn để dễ dàng cho vào nồi.

5. 5

   Bước 5

   Băm nhuyễn tỏi, lấy lá quế. Đun nóng dầu hạt điều trong nồi, cho tỏi băm và lá quế vào phi đến vàng thơm, sau đó cho cà rốt và khoai tây vào xào, đảo đều, đậy nắp và nấu khoảng 20 phút cho rau mềm.

6. 6

   Bước 6

   Thêm cá đã ướp vào nồi, đổ khoảng 700 ml‑1 lít nước lọc, thả viên chả cá vào. Nêm thêm 1/3 hũ sa tế và gia vị cho vừa ăn, đun sôi nhẹ trong 10 phút. Cuối cùng, đổ 1/2 lon nước cốt dừa vào, nấu thêm 5 phút nữa là hoàn thành.