Hủ Tíu Xào Gan Bò Cần Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gan bò, cắt thành miếng mỏng vừa ăn, ướp với hạt nêm và bột hành trong 15 phút. Cần tây, hành lá rửa sạch, cắt đoạn ngắn; hành tây và ớt chuông cắt múi cau. Hủ tíu khô luộc chín, vớt ra xả nước lạnh, cho một chút dầu olive trộn đều để không dính. Đặt chảo lên bếp, đun dầu olive tới khi nóng, cho gan bò vào xào nhanh cho đến khi săn lại, rồi gạt sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong chảo khác, đun dầu rồi cho hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho cần tây vào xào tới độ tái, rồi cho ớt chuông và hành tây còn lại xào chung. Pha dầu hào với một ít nước, nêm vừa ăn, đổ lên chảo và đảo đều, rồi chuyển hỗn hợp sang đĩa sạch. Đặt lại chảo, đun dầu, cho hủ tíu vào xào nhanh, thêm dầu hào, trộn đều. Khi hủ tíu đã ngấm vị, cho hỗn hợp cần tây đã xào vào, dùng hai tay cầm đũa đảo đều cho hủ tíu và rau trộn đều, nêm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho gan bò đã xào vào, đảo nhẹ một lần nữa và tắt bếp.