Hủ Tíu Ức Gà, Nấm & Rau Củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi, cho ức gà vào cùng gừng đập dập và củ hành tím đã khứa tư. Khi nước sôi, vớt bọt để nước trong, giảm lửa nhỏ và đậy nắp nấu 15 phút. Sau đó cho cà rốt và củ cải trắng đã cắt khoanh, 2 viên súp gà và 1 muỗng cà phê đường vào, tiếp tục hầm 15 phút nữa cho gà mềm và nước lèo ngọt thanh. Cuối cùng vớt gà và rau củ ra, bỏ gừng và hành đã nhừ, để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi nước lèo đang hầm, đun 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo nhỏ, cho hành tím cắt lát mỏng vào phi trước, đảo trong 2‑3 phút cho vàng giòn. Sau đó thêm tỏi băm vào, tiếp tục xào cho tỏi thơm và hơi vàng, rồi tắt bếp và để sang bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngâm hủ tíu khô trong nước ấm theo hướng dẫn trên bao bì (khoảng 30 phút), rồi vớt ra để ráo nước. Nếu dùng hủ tíu tươi, chỉ cần rửa sạch và để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt xà lách và bắp cải thành sợi mỏng. Đun sôi một nồi nước, cho bắp cải vào trụng sơ 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Cắt nấm thành lát vừa ăn, hành lá và ngò rí băm nhỏ để dùng làm trang trí.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy ức gà đã nấu mềm ra, để nguội vài phút rồi cắt thành lát vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho nấm đã cắt vào nồi nước lèo đang sôi, nấu thêm 3‑4 phút cho nấm chín tới, rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Trong bát lớn, xếp lớp hủ tíu, bắp cải và xà lách đã trụng, sau đó xếp lên trên các lát gà, rau củ và nấm đã nấu. Rắc hành lá và ngò rí lên mặt để tăng hương thơm.

   
8. 8

   Bước 8

   Rưới nước lèo đang nóng lên bát, thêm hỗn hợp hành tỏi phi, tiêu xay và ớt tươi nếu muốn ăn cay. Dọn ngay khi còn ấm, kèm theo xà lách và bắp cải đã cắt sẵn.