Hủ tíu sa tế nai (phiên bản không cay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhuyễn ớt, tỏi và hành tím. Ngâm tôm khô trong nước cho mềm, rồi cho tất cả các nguyên liệu đã băm và tôm đã ngâm vào cối xay, xay nhuyễn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi, cho 2 muỗng cà phê tương đen và 1 muỗng cà phê sốt đậu phộng, sau đó đổ 5 muỗng cà phê nước lọc vào, khuấy đều cho tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun hỗn hợp trên cho đến khi hơi sệt lại (có thể thêm đường phèn nếu muốn vị ngọt hơn).

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp đang sệt vào cối xay đã có ớt, tỏi, hành và tôm khô, gắn máy xay và xay nhuyễn để có cốt sốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành băm, tỏi băm và một chút bột cà ri. Sau đó, đổ cốt sốt đã xay vào chảo, đảo đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi hỗn hợp thơm, cho 2‑3 vợt nước hầm xương vào chảo. Khi nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê sốt hạt điều để tăng độ béo và hương vị, khuấy đều cho tan.

   
7. 7

   Bước 7

   Đổ toàn bộ hỗn hợp trong chảo vào nồi nước hầm xương còn lại. Thái mỏng thịt nai, cho vào nồi chần nhanh trong nước hầm để giữ độ mềm.

   
8. 8

   Bước 8

   Chuẩn bị tô: xếp húng quế và giá ở đáy, sau đó xếp hủ tíu lên trên. Rắc cà chua và dưa leo cắt nhỏ, cho thịt nai đã chần vào, cuối cùng múc nước lèo đổ lên. Thưởng thức ngay!