Hủ Tíu Gà (Khô)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, ướp muối và chanh lên da rồi rửa lại cho sạch. Đun sôi 2.5 lít nước, cho gà vào luộc 20 phút, tắt bếp và để gà ngâm trong nước thêm 10 phút. Vớt gà ra, để nguội rồi xé thịt thành sợi. Xương gà cho lại vào nồi áp suất, thêm củ cải trắng và hành tây đã cắt lát, hầm ở áp suất cao trong khoảng 1 giờ. Sau khi hầm xong, lọc bỏ xương và rau, nêm muối, đường vừa ăn để có nước lèo thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho hủ tíu vào nước sôi trụng nhanh 30 giây, sau đó vớt ra để ráo. Trộn hủ tíu với 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng cà phê nước tương, 3 muỗng canh dầu tỏi phi, 1 muỗng canh tỏi phi và 1 muỗng cà phê xì dầu đặc biệt cho vừa vị ngọt mặn, thơm béo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình múc một tô khô gồm hủ tíu đã trộn, giá trụng, hành lá cắt nhỏ và hành phi. Thêm thịt gà xé lên trên, rồi rưới một tô nước lèo nóng (có thể cho thêm miếng đùi gà hoặc lòng mề) và rắc tiêu xay. Cuối cùng, dọn kèm chanh, ớt xắt và sate để mỗi người tự điều chỉnh vị cay và ngọt.