Hủ tíu chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, sau đó xào nấm rơm cho tới khi vừa chín tới. Nêm 1 mcf muối, 1 mcf nước tương và 1/3 mcf hạt nêm. Khi nấm đã thấm vị, rắc 1/2 mcf tiêu để tăng hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành tỏi lần nữa, cho 3 tô nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, thả lần lượt bắp, cà rốt, cải trắng, củ sắn và 2 mcf muối, hầm khoảng 30 phút cho rau mềm. Sau đó cho nấm đã xào và đậu hũ chiên vào, tiếp tục đun sôi rồi cho bông cải xanh và măng tây vào cuối cùng. Nêm nếm vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trụng hủ tíu và giá trong nước sôi cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra để ráo. Múc rau củ cùng nước lèo vào bát, cho hủ tíu và giá lên trên. Cuối cùng rắc hành lá, cần tây, tiêu, hành phi và lá tàu hủ ky chiên giòn để hoàn thiện món ăn.