Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g xương heo
- 250 g sườn non (thịt heo)
- 250 g hủ tiếu (sợi bún)
- 1 cúp cà rốt (cắt khúc)
- 1 cúp cải trắng (cắt khúc)
- 1 muỗng canh hẹ (cắt nhỏ)
- 1 muỗng canh lá chanh (cắt nhỏ)
- 1 muỗng canh hành phi (để trang trí)
- Nước lọc
Gia vị
- 1 muỗng canh gia vị (muối, tiêu)
- 1 muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh bột ngọt
- ½ muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng canh bột ngọt (đường)
- 1 muỗng canh tiêu (để thơm)
Món hủ tiếu xương và sườn non thơm lừng, nước dùng trong xanh ngọt thanh từ xương heo và sườn non, kèm sợi hủ tiếu mềm mịn, rau củ tươi ngon và hương vị đậm đà của các loại gia vị. Thức ăn vừa ấm bụng, vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi hủ tiếu đậm đà, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch xương heo và sườn non, rồi cho chúng vào nồi nước sôi để trụng sơ trong 2‑3 phút, giúp loại bỏ bọt bẩn. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp tục cho xương, sườn, cà rốt, cải trắng và một ít cà rốt vào nồi, đổ nước ngập, hạ lửa nhỏ và để hầm trong khoảng 45‑50 phút cho nước ngọt và thơm. Khi nước đã sánh, mình nêm 3 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột ngọt và ½ muỗng canh đường, khuấy đều. Cuối cùng cho hẹ, lá chanh, tiêu và một chút muối vào nồi, nêm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
- 2
Bước 2
Mở lửa lại nhẹ, cho hủ tiếu vào nồi ngâm trong 2‑3 phút cho mềm, rồi vớt ra đĩa. Rưới nước dùng đang sôi lên trên hủ tiếu, rắc hành phi, thêm một ít tiêu và một chút hành phi lên trên để tăng hương thơm. Món hủ tiếu xương và sườn non đã sẵn sàng, mình thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của nước dùng và độ dai của sợi hủ tiếu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.