Hủ Tiếu Xương Bò Tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho hành tây và gừng lên bếp nướng cho đến khi có mùi thơm, rồi rửa sạch phần cháy đen còn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho xương bò vào nồi, đổ nước và thêm một chút muối, đun sôi rồi đun sôi nhẹ trong vài phút rồi vớt ra, rửa sạch sườn để loại bỏ bọt và tạp chất.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho sườn đã rửa sạch, túi gia vị phở, hành tây nướng và gừng nướng vào nồi. Thêm 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đun lửa nhỏ và ninh khoảng 1 tiếng cho sườn mềm, ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi ninh, mình cho hủ tiếu vào nước sôi nhanh tay trụng trong 1‑2 phút, vớt ra để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình bóc vỏ tôm, giữ lại đầu và đuôi, cho tôm vào nồi trong vài giây cho chín. Sau đó, xếp hủ tiếu vào tô, cho rau xà lách, sườn, tôm lên trên, rắc hành lá, ớt tươi và tỏi phi. Thêm một chút sa tế và vắt chanh tươi nếu muốn, rồi thưởng thức ngay.