Hủ tiếu xào tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt heo cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 4 tép tỏi băm và 2 củ hành tím băm nhỏ. Để ướp trong 30 phút. Tôm gọt vỏ, rửa sạch và để sang một bên. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi; hành tím còn lại cắt lát mỏng. Đầu hành (hành lá) băm nhỏ để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm hủ tiếu trong nước ấm khoảng 5 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tím và đầu hành. Thêm thịt heo đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt chín tái, rưới thêm khoảng ½ chén nước nóng để thịt mềm hơn. Khi thịt đã chín, cho cà rốt vào xào đến khi hơi mềm, sau đó cho tôm vào xào khoảng 1 phút. Cuối cùng cho hủ tiếu vào, đảo nhanh tay bằng đũa, nêm lại gia vị nếu cần và xào thêm 3‑4 phút cho hủ tiếu thấm đều hương vị, tránh xào quá lâu để không bị nát.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: hòa tan 2 muỗng canh đường trong nước ấm, sau đó cho 3 quả tắc (hoặc chanh), 8 muỗng canh nước mắm và 4 muỗng canh nước dừa (đun sôi rồi để ấm). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nếm lại cho vừa miệng, cuối cùng cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào, khuấy nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch rau sống, để ráo. Khi món hủ tiếu đã xong, bày lên đĩa, rắc hành lá và ngò lên trên, kèm theo rau sống và bát nước chấm. Nếu không có tôm, có thể tăng lượng thịt heo và xào chung với rau.

   
6. 6

   Bước 6

   Mời cả nhà cùng thưởng thức hủ tiếu xào tôm thịt nóng hổi, kèm nước chấm chua ngọt. Chúc mọi người ngon miệng!