Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g mực ống (hoặc mực nang, mực lá)
- 1 bó cải xanh
- 200 g hủ tiếu cọng lớn (hoặc hủ tiếu nưa)
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn
- Hành lá, cắt khúc
Gia vị
- Gia vị: 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào
- Dầu ăn
Mình rất thích món hủ tiếu xào nhanh gọn, vì vậy hôm nay sẽ giới thiệu cách làm hủ tiếu xào mực ống kèm cải xanh. Chỉ cần chuẩn bị 15 phút, sau đó xào trong khoảng 12 phút là đã có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và thơm lừng. Mực được ướp nhẹ với tiêu và nước mắm, giữ được độ mềm vừa ăn, còn cải xanh giữ được độ giòn, tươi. Khi trộn chung với hủ tiếu nưa, món ăn sẽ ngấm đều hương vị, không cần thêm bất kỳ loại sốt nào. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, vừa vặn cho bữa tối gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với tiêu và 2 thìa cà phê nước mắm trong 5 phút. Cải xanh rửa sạch, tách lá và cọng riêng ra.
- 2
Bước 2
Phi tỏi băm thơm trong chảo, cho mực vào xào nhanh. Mực sẽ ra rất nhiều nước, đảo đều cho tới khi chín tới (khoảng 2‑3 phút).
- 3
Bước 3
Vớt mực ra đĩa, giữ lại nước mực trong chảo. Dùng nước mực này xào cải: cho cọng cải vào trước, xào 30 giây, rồi cho lá cải vào tiếp tục xào nhanh cho tới khi vừa chín tới.
- 4
Bước 4
Trong khi xào cải, trụng hủ tiếu trong nước sôi khoảng 1‑2 phút (nếu dùng hủ tiếu thường thì bỏ qua bước trụng và cho thẳng vào xào). Sau khi hủ tiếu mềm, vớt ra để ráo và cho vào chảo cùng cải.
- 5
Bước 5
Cho mực đã xào sơ lại vào chảo, nêm thêm dầu hào và một ít nước mắm nếu cần. Đảo đều, sau đó tắt bếp, rắc hành lá lên trên và trộn đều.
- 6
Bước 6
Bày món ra dĩa, trang trí thêm ngò và tiêu xay. Dùng nóng, không cần kèm nước chấm; nếu thích cay có thể thêm ớt tươi thái lát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.