Hủ Tiếu Xào Mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt khúc cà rốt, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng và hành lá (củ + lá) để chuẩn bị cho việc xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, thả hủ tiếu khô vào trụng nhanh (khoảng 30 giây) sao cho không quá mềm. Vớt ra để ráo, rửa nhanh qua nước lạnh để hủ tiếu không dính nhau.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm. Thêm cà rốt, ớt chuông đỏ và vàng vào xào đều cho tới khi rau củ vừa chín tới. Tiếp theo cho mực cắt sợi vào, nêm bột nêm, đường và tiêu (mỗi loại 1 muỗng cà phê).

   
4. 4

   Bước 4

   Cho hủ tiếu đã trụng vào chảo, tăng lửa lên vừa‑lớn, đảo nhanh tay để hủ tiếu thấm đều gia vị và không bị dính chảo.

5. 5

   Bước 5

   Thêm 2 muỗng cà phê tương ớt chua ngọt và 2 muỗng cà phê nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo đều cho mọi thứ hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc vào, trộn đều một lần nữa để hương thơm lan tỏa.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho hủ tiếu xào ra dĩa, kèm theo chén nước mắm me tỏi ớt chua ngọt để tăng độ đậm đà khi ăn.

   
8. 8

   Bước 8

   Lưu ý: trong quá trình nấu, bạn có thể nêm thêm gia vị tùy khẩu vị. Hãy nếm thử vài lần để đạt được hương vị hoàn hảo. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng!