Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
565 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g hủ tiếu
- 150 g tôm tươi, lột vỏ, bỏ chỉ lưng
- 100 g giá đỗ
- 2 cây hành lá hoặc hẹ, cắt khúc
- 2 trứng gà
- Đậu phộng rang, khoảng 20 g
Gia vị
- 1/2 vắt me (tamarind paste)
- Dầu ăn (dùng để phi thơm và xào)
- Gia vị (nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt)
Mình rất thích món hủ tiếu xào kiểu Thái với hương vị chua ngọt thanh của me và độ giòn của tôm, giá đỗ. Công thức này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị ngắn gọn. Các bước được mình sắp xếp rõ ràng, dễ làm ngay cả khi bạn chưa rành về ẩm thực Thái. Khi xào, hủ tiếu sẽ thấm đều sốt me thơm lịm, trứng gà và đậu phộng rang tạo nên độ béo ngậy vừa phải. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, hấp dẫn nhất!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Làm sốt me: ngâm 1/2 vắt me trong 1/2 chén nước, lọc bỏ xác. Đun nóng chảo với một chút dầu, phi thơm hành tím, sau đó cho nước me, nước mắm và đường vào, nấu cho hỗn hợp hơi sệt lại. Nêm nếm sao cho vừa chua, vừa ngọt, vừa mặn.
- 2
Bước 2
Xào tôm: cho tôm vào chảo, rắc một chút muối, bột ngọt và tiêu, xào nhanh cho tới khi tôm săn lại. Đổ tôm ra đĩa, cho giá đỗ vào chảo xào sơ để giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Luộc hủ tiếu: cho hủ tiếu vào nước sôi, trụng nhanh cho tới khi vừa mềm, sau đó vớt ra rổ, trộn nhẹ với một ít dầu ăn để không dính nhau.
- 4
Bước 4
Hoàn thiện: cho hủ tiếu, tôm và giá đỗ trở lại chảo, đổ sốt me đã chuẩn bị vào, đảo đều. Đập trứng gà lên, trộn nhanh cùng 1 muỗng cà phê ớt bột, hành lá (hoặc hẹ) cắt khúc và đậu phộng rang. Xào tới khi mọi thứ hòa quyện, tắt bếp và dọn ra đĩa nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Mạnh Hùng
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thích giữ nhịp trò chuyện hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ hoạt động ngoài trời.