Hủ tiếu xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các loại rau sống (xà lách, rau thơm…) rồi để ráo, sắp xếp sang một bên để dùng khi ăn kèm.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt heo cắt mỏng, cho vào bát rồi ướp với 4 ml dầu mè, 2 ml dầu hào, 2 ml hạt nêm, 2 ml đường, 0.5 ml tiêu, 1 ml bột ngọt, 2 ml tỏi băm và 3 ml hành tím. Trộn đều và để yên 5‑10 phút cho thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Hủ tiếu gạo rửa sạch, để ráo nước. Cho vào bát, ướp với 1 ml bột ngọt, 1 ml muối và 2 ml đường, trộn đều rồi để ngấm trong 5 phút.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím. Khi dậy mùi, cho thịt heo đã ướp vào xào trên lửa lớn cho tới khi thịt săn lại, sau đó cho tôm vào tiếp tục xào cho tới khi tôm chín và săn màu.

5. 5

   Bước 5

   Cho hủ tiếu đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay cho hủ tiếu thấm đều gia vị và chín tới độ mềm vừa ăn (khoảng 3‑4 phút). Nêm lại chút muối hoặc đường nếu cần.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, dọn hủ tiếu xào ra đĩa, ăn kèm rau sống và chấm với nước tương, chanh, ớt tùy khẩu vị.