Hủ tiếu tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho xương heo vào nồi, đổ nước lạnh, đun sôi rồi hạ lửa, để luộc sơ trong 5‑10 phút để loại bỏ bọt.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch tôm khô, để ráo, còn mực khô mình nướng qua chảo không dầu khoảng 2 phút cho thơm.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình cho xương heo đã luộc, tôm khô, mực khô, củ cải trắng cắt khúc và hành tây thái lát vào nồi, đun sôi rồi hầm nhẹ nhàng ít nhất 50 phút để nước dùng ngọt thanh.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi nước dùng đang hầm, mình băm tỏi, cho vào chảo với một ít dầu, phi thơm, rồi cho thịt heo bằm vào xào nhanh, nêm một chút đường và muối cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước dùng đã hầm xong, mình nêm đường phèn, muối, nước mắm và một ít hành lá cắt nhỏ để tăng hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình cho hủ tiếu đã luộc chín vào tô, xếp thịt heo luộc cắt miếng, trứng cút luộc, tôm tươi đã luộc, rồi rưới nước dùng nóng lên trên. Trang trí bằng thịt bằm đã xào, hành phi, tiêu và hành lá. Mình còn thêm vài lát cà rốt để tăng màu sắc và vị ngọt tự nhiên.