Hủ Tiếu Sườn Non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn non, cho vào nồi nước sôi. Khi nước sôi lại, vớt sườn ra, xả lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và tạp chất.

   
2. 2

   Bước 2

   Hành tím rửa sạch, để khô rồi nướng cho thơm. Củ sắn lột vỏ, cắt thành 4 miếng. Cải xá bấu thái lỏng. Rễ ngò ngâm nước rồi rửa lại cho sạch.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 1,5 lít nước dùng, cho sườn đã trụng vào cùng 1 mắm muối, củ sắn, củ cải, rễ ngò và hành tím nướng. Đun lửa vừa, để các nguyên liệu ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong quá trình nấu, mình thường hớt bọt để nước dùng trong và thơm hơn. Khi sườn chín mềm, vớt hết rau củ ra, cho bò viên vào nấu tới khi chín. Nêm 1 mắm đường phèn, 1 mắm bột nêm, 1 mắm bột ngọt (nếu thích), 1 mắm nước mắm và 1 mắm dầu hành phi.

   
5. 5

   Bước 5

   Trụng hủ tiếu trong nước sôi cho tới khi mềm, sau đó vớt ra để ráo. Chuẩn bị hành lá, hành phi, tiêu, chanh và các loại rau sống. Khi bát hủ tiếu đã sẵn sàng, cho nước dùng, hủ tiếu, sườn, bò viên vào, rắc hành phi, hành lá, tiêu và ăn kèm với giá, xà lách, quế, chanh, ớt.

   
6. 6

   Bước 6

   Vậy là mình đã có một bát hủ tiếu sườn non thơm ngon, đủ dinh dưỡng cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Chúc các bạn ngon miệng và có một ngày tuyệt vời!