Hủ Tiếu Sườn Kho - Braised Pork Ribs Noodle

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị 700 g sườn cọng, một gói gia vị bò kho, tỏi, hành, cà rốt và củ cải trắng cắt khúc.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha hỗn hợp ướp: 3 muỗng canh xì dầu, 1,5 muỗng canh dầu hào, 2/3 gói gia vị bò kho (để lại phần còn lại), tỏi băm và hành tím băm, trộn đều trong một bát.

   
3. 3

   Bước 3

   Rưới hỗn hợp ướp lên sườn, dùng tay ướp cho thịt thấm đều, rồi để trong tủ lạnh khoảng 20 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu vào chảo, chiên sơ sườn cho bề mặt vàng nhẹ, không cần chín tới. Đặt sườn sang đĩa. Trong nồi, cho dầu, hành, tỏi và vài cánh hoa hồi xào thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm sườn đã chiên vào nồi, cùng cà rốt xào khoảng 1 phút, sau đó cho phần gia vị bò kho còn lại vào, đảo đều cho bột áo bám vào thịt.

   
6. 6

   Bước 6

   Đổ 1,5 lít nước nóng vào nồi, đậy nắp và đun sôi trong 20 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Mở nắp, vớt bỏ hoa hồi, rồi hầm lửa vừa‑nhỏ thêm 1 giờ. Khi còn 20 phút cuối, cho củ cải trắng vào hầm.

   
8. 8

   Bước 8

   Kiểm tra độ mềm của sườn bằng cách chọc tăm; nếu dễ xuyên qua thì đã mềm. Nêm 1 muỗng canh nước mắm và 4 viên đường phèn (tùy khẩu vị). Pha bột năng: 1 muỗng canh bột năng hòa với 3 muỗng canh nước lạnh, rồi từ từ đổ vào nồi để tạo độ sệt.

   
9. 9

   Bước 9

   Luộc hủ tiếu khô theo hướng dẫn trên bao bì. Khi hủ tiếu chín, cho vào tô, rắc củ hành thái mỏng, hành lá và đổ sườn kho lên trên.

   
10. 10

    Bước 10

    Rắc thêm chanh, muối tiêu tùy thích. Món này ngon với hủ tiếu, mì gói hoặc cơm trắng. Chúc mọi người thành công!