Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn non (cắt miếng vừa ăn)
- 500 g xương ống (rửa sạch)
- 300 g hủ tiếu (Mì Thọ)
- 200 g củ cải (cắt khúc)
- 100 g tôm khô nõn
- 2 củ hành tây (cắt lát)
- 1 bó hành lá (rửa sạch, cắt khúc)
- 200 g giá đỗ (rửa sạch)
- 1 cây cần tây (cắt khúc)
- 1 bó hẹ (cắt khúc)
- 200 g cải xoong (rửa sạch, cắt khúc)
Gia vị
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, tỏi băm, dầu ăn
Món hủ tiếu sườn heo bao tử là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng đậm đà, sườn non mềm thơm và sợi hủ tiếu dai ngon. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết để bạn có thể tự tay nấu ngay tại nhà mà không lo lỡ. Ngon, đầy đủ dinh dưỡng và cực kỳ ấm lòng cho những bữa ăn gia đình. Hãy cùng tôi chuẩn bị và thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi ngâm tôm khô nõn trong nước nóng khoảng 5‑10 phút cho tôm mềm, rồi để ráo. Tiếp theo, xương ống rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với một ít muối, luộc nhanh qua để loại bỏ mùi hôi, sau đó đổ nước cũ và rửa lại.
- 2
Bước 2
Cho xương ống vào nồi mới, thêm tôm đã ngâm, củ cải cắt khúc và hành tây lát. Đổ đủ nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 30‑35 phút để nước dùng ngọt thanh và đậm đà.
- 3
Bước 3
Trong khi ninh nước dùng, tôi chần sườn non qua nước sôi trong 1‑2 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra để ráo. Trộn sườn với muối, tiêu, một ít nước mắm và để yên 10‑15 phút cho thấm gia vị.
- 4
Bước 4
Phi tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn cho thơm, rồi cho sườn đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi sườn săn lại và có màu vàng nhẹ.
- 5
Bước 5
Sau khi nước dùng đã ninh xong, tôi cho sườn đã xào sơ vào nồi, tiếp tục ninh thêm 10‑15 phút cho sườn thấm vị. Nêm nếm lại với muối, tiêu và nước mắm cho vừa miệng.
- 6
Bước 6
Trong một nồi nước sôi khác, trụng nhanh hủ tiếu và cải xoong khoảng 30‑45 giây, sau đó vớt ra để ráo. Đặt hủ tiếu và cải xoong vào tô, xếp lên sườn, hành phi, hành lá, giá đỗ, cần tây và hẹ.
- 7
Bước 7
Cuối cùng, rưới nước dùng nóng lên trên tô, rắc thêm tiêu và hành phi nếu muốn. Món hủ tiếu sườn heo bao tử đã sẵn sàng, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.