Hủ tiếu sườn bò viên phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu. Sườn non rửa qua, cho vào nồi có ít muối, đun sôi rồi vớt ra rửa sạch lại. Tiếp theo mình cho sườn vào nồi áp suất hầm 15‑20 phút cho mềm. Sau khi hầm xong, chuyển sườn sang nồi mới, cho hành tây, hành baro và cà rốt vào, đổ 3 L nước và đun sôi để tạo nền nước dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt đôi bò viên và cho vào nồi nước dùng đang sôi, đồng thời cho nửa trái dừa vào để tăng hương vị. Đun lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Khi hành baro và hành tây đã mềm, mình vớt chúng ra bỏ sang, chỉ để lại nước dùng thơm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc nước dùng đang sôi, mình rửa sạch xà lách, giá, hẹ và để ráo. Để rau không bị ướt, mình dùng dụng cụ quay rau của Tupperware. Sau đó mình trụng sợi hủ tiếu qua nước sôi, rồi nhanh chóng cho vào nước lạnh để ngăn không bị chín quá, cuối cùng trộn một ít dầu ăn để sợi mì không dính nhau.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp đến mình chuẩn bị nước sốt thần thánh: cho 10 ml nước tương, 3 ml hắc xì dầu, 3 ml dấm đỏ, 4 ml dầu hào và 5 ml đường vàng vào chảo nóng, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, rồi tắt bếp để để sang.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình xếp hủ tiếu vào tô, rưới nước dùng lên, cho sườn, bò viên, dừa và các loại rau sống lên trên, rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị. Rắc thêm hành phi, tóp mỡ và các loại rau thơm, trộn đều và thưởng thức ngay lập tức. Tadaaaa!