Chuẩn bị
20 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
1250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg xương ống heo
- 300 g bò viên
- 300 g mỡ heo
- 2 củ cải trắng, cắt khúc
- 100 g tỏi xay
- ½ kg hủ tiếu (bánh phở hoặc bánh canh)
- 200 g giá (giá đỗ)
- Xà lách, rau thơm (rau húng, rau răm, húng quế) – tùy khẩu vị
- Hành lá, ngò rí – để trang trí
Gia vị
- 16 g muối
- 30 g đường phèn
- 15 g hạt nêm
- 15 g dầu tỏi (tùy chọn)
Hủ tiếu Sài Gòn là món bún nước đậm đà hương vị miền Nam, với nước dùng xương heo ngọt thanh, bò viên mềm, mỡ heo giòn và rau sống tươi mát. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà, dù chỉ có một chút thời gian chuẩn bị. Hãy cùng tạo nên bát hủ tiếu thơm ngon, ấm áp cho cả gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sau khi mua về, mình ngâm xương ống trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Cho xương vào nồi, đổ 2,5 lít nước và đun ở lửa vừa. Khi nước sôi, mình thả củ cải trắng vào và hầm chung với xương trong khoảng 1 giờ 40 phút cho nước dùng ngọt thanh và đậm đà. Khi nước gần sôi hết, mình nêm 16 g muối, 30 g đường phèn, 15 g hạt nêm và khuấy đều; nếu muốn mùi thơm hơn, thêm 15 g dầu tỏi. Cuối cùng, mình thả bò viên vào nồi để chúng chín trong nước lèo.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ nước dùng, mình cắt mỡ heo thành miếng nhỏ, cho vào chảo chiên đến khi vàng giòn. Khi mỡ đã chín, mình vớt ra để ráo dầu, rồi cho tỏi băm vào dầu mỡ còn lại phi lên tới màu vàng thơm. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình trụng hủ tiếu trong nước sôi cho mềm, xả qua nước lạnh rồi cho vào tô. Đổ nước dùng nóng lên trên, thả giá, xà lách, rau thơm, hành lá, ngò rí, rồi rắc mỡ heo chiên giòn và tỏi phi lên trên. Cuối cùng, mình khuấy nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Cà Phê
Ưu tiên các nội dung thực tế về khám phá quán mới, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.