Hủ tiếu Sa tế Triều Châu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương ống bò, chần qua nước sôi để giảm mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi, thêm gừng lát và một chút muối, hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 5 tiếng, thỉnh thoảng vớt bọt và không đậy nắp để nước dùng trong và thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc hầm, mình chuẩn bị rau củ: rửa sạch, cắt nhỏ hành lá, băm tỏi, sợi dưa leo, múi cà chua và đập dập hạt điều. Thịt bò thăn cắt mỏng. Ba loại gia vị chính gồm ớt sa tế, sốt Satay và bơ đậu phộng sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của món.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm tỏi băm trong chảo, sau đó cho 5 muỗng canh sốt satay, 3 muỗng canh bơ đậu phộng và 5 muỗng cà phê ớt sa tế vào xào nhanh trong 5 phút, rồi tắt bếp. Nếu muốn thịt bò chín mềm, mình sẽ cho thịt vào xào tới khi vừa chín; nếu thích ăn tái, có thể bỏ qua bước này.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp gia vị vừa xào vào nồi nước hầm xương, khuấy đều và nêm lại cho vừa miệng. Giờ nồi nước dùng Sa tế Triều Châu đã thơm lừng, màu sắc bắt mắt, sẵn sàng cho phần hủ tiếu.

   
5. 5

   Bước 5

   Chần nhanh sợi hủ tiếu trong nước sôi để loại bỏ vị chua, sau đó vớt ra để ráo. Khi ăn, mình nhúng tái thịt bò vào nước dùng rồi cho hủ tiếu vào tô.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm cà chua cắt múi và giá vào tô, để món ăn thêm phần tươi mát và giòn ngọt.

   
7. 7

   Bước 7

   Rưới nước dùng lên trên, xếp dưa leo sợi, hành lá, hạt điều rang đập dập, ớt cắt lát và một chút tiêu. Cuối cùng, ăn kèm với ngò gai, húng, chanh, ớt sa tế để tăng độ đậm đà. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tuyệt hảo!