Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng 30 phút
Khẩu phần
6
Calo
820 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn non (thịt sườn)
- 500 g xương ống heo
- 150 g thịt heo xay
- 400 g tôm tươi (bóc vỏ, giữ đuôi)
- 300 g mực tươi (cắt miếng vừa ăn)
- 300 g tim heo (rửa sạch, luộc chín, cắt mỏng)
- 50 g tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 500 g củ cải trắng (cắt khúc)
- 20 quả trứng cút (luộc chín, bóc vỏ)
- Hẹ, giá, rau xà lách, rau thơm (để làm rau sống)
- Sợi hủ tiếu (đủ cho 6 phần)
Gia vị
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
Hủ tiếu Nam Vang là món ăn sáng phổ biến ở miền Nam, kết hợp hương vị đậm đà của nước dùng xương và các loại hải sản tươi ngon. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu nước dùng thơm ngọt, chuẩn bị tôm, mực, tim heo và xào thịt thơm lừng. Các nguyên liệu được sắp xếp gọn gàng, vừa đủ cho 6 người thưởng thức. Khi ăn, bạn chỉ cần xếp hủ tiếu, topping và chan nước dùng nóng hổi là đã có một bát hủ tiếu đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch xương ống và sườn non, trụng qua nước sôi rồi rửa lại. Gọt vỏ củ cải trắng, cắt khúc vừa ăn. Cho xương, sườn, củ cải và 1 muỗng canh hạt nêm vào nồi 3,5 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa liu riu trong 2 giờ, thường xuyên vớt bọt. Sau 2 giờ, nêm thêm hạt nêm, muối và đường cho vừa miệng.
- 2
Bước 2
Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, giữ lại đuôi, rửa sạch và để ráo. Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Cho tôm và mực vào nồi nước dùng đang sôi, luộc chín rồi vớt ra để ráo nước.
- 3
Bước 3
Băm nhuyễn 100 g tôm đã bóc vỏ. Trộn tôm băm với thịt heo xay, thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh tiêu, trộn đều và ướp 15 phút. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím, rồi cho hỗn hợp thịt và tôm vào xào cho chín.
- 4
Bước 4
Luộc trứng cút cho chín, bóc vỏ. Luộc tim heo cho chín, rồi cắt mỏng. Rửa sạch hẹ, cắt khúc. Rửa sạch giá, rau xà lách và các loại rau thơm, để ráo. Phi tỏi băm trong dầu cho tới khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Trụng sợi hủ tiếu trong nước sôi cho mềm, sau đó để ráo.
- 5
Bước 5
Cho sợi hủ tiếu vào tô, xếp lên tim, tôm, mực, sườn non và trứng cút. Rưới hỗn hợp thịt xào, hẹ và tỏi phi lên trên, rồi chan nước dùng nóng. Thưởng thức ngay khi còn hương vị thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.