Hủ tiếu Nam Vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non, cho vào nồi nước sôi, hạ lửa nhỏ và ninh cho tới khi thịt mềm, khoảng 20‑25 phút.

2. 2

   Bước 2

   Làm sạch mực, chần qua nước sôi cho chín tới, cắt khúc vừa ăn; tôm hấp chín rồi bóc vỏ.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, trụng hủ tiếu nhanh trong vài giây, vớt ra để ráo và cho vào tô.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch rau góp: sả, cần tây, giá, hẹ, cải cúc, để ráo và sắp lên đĩa để dùng kèm.

5. 5

   Bước 5

   Phi thơm tỏi trong chảo, cho hành tím vào tiếp, sau đó cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng, nêm nước mắm, bột nêm và tiêu cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Thịt nạc băm ướp một chút muối, tiêu, rồi xào nhanh trên chảo cho săn lại.

7. 7

   Bước 7

   Xếp hủ tiếu vào tô, cho mực, tôm, thịt băm và thịt mỡ lên trên, rưới thêm nước dùng, một ít nước mắm, rồi thêm tỏi phi và mỡ lên trên cùng.

8. 8

   Bước 8

   Dọn ra mâm, rắc rau góp lên trên, rồi thưởng thức hủ tiếu Nam Vang nóng hổi.