Hủ tiếu Nam Vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gan heo và lòng non, rửa lại bằng chanh rồi ướp nhẹ với tiêu và một chút muối. Trứng cút lột vỏ, rửa sạch, ướp nhẹ với ít muối để dễ bóc.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp gan heo và lòng non với tiêu, để yên 15 phút rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Đặt sang một bát. Tôm rửa sạch, ướp nhẹ với tiêu rồi bóc vỏ, để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm tỏi băm trong chảo cho đến khi có mùi thơm, rồi bỏ sang một bát để dùng làm gia vị cuối cùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch xương ống, cho vào nồi nước sôi trụng sơ rồi vớt ra. Đổ lại nước sạch, cho xương vào hầm nhẹ với một chút tiêu, gừng và củ cải trắng để nước dùng ngọt và trong.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm thịt heo bằm vào nồi hầm, nêm 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê nước mắm và ½ thìa cà phê đường. Khi thịt chín, cho tôm vào cùng với lá hẹ cắt khúc, nêm lại cho vừa miệng. Cuối cùng cho hủ tiếu vào nấu tới khi sợi mềm, rưới một ít dầu tỏi để tăng hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch xà lách, cắt khúc, gọt sạch gia vị. Thêm một ít nước mắm và ớt trái vào nồi để chấm tôm, lòng non và các nguyên liệu khác. Đun sôi nhanh rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho hủ tiếu vào tô, xếp lên trên tôm, lòng non, trứng cút, gan heo đã chuẩn bị. Đổ nước dùng nóng lên, rắc thêm một chút tiêu và dầu tỏi đã phi thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.