Hủ tiếu Nam Vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xương ống, cho vào nồi nước sôi luộc sơ để loại bỏ bọt bẩn, rồi vớt ra rửa lại. Đổ xương vào nồi mới, thêm 1 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Thêm hành tây đã cắt lát, mực đã ngâm mềm và thơm, tiếp tục hầm trên nồi nấu chậm. Khi gần hết thời gian hầm, mình cho quả tim heo vào và nêm bột nêm, đg phèn, tiêu vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi nước dùng đang hầm, mình luộc tôm, tim heo, mực và trứng cút trong nước sôi cho chín tới, sau đó bóc vỏ và để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Mình trụng hủ tiếu khô qua nước sôi cho mềm vừa ăn, vớt ra để ráo và xếp vào bát. Tiếp theo xếp tôm, trứng cút, tim heo và mực đã chuẩn bị lên trên hủ tiếu.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình chan nước dùng nóng lên bát hủ tiếu, rắc tỏi phi và hành lá lên trên. Ngay lập tức, tô hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.