Hủ tiếu nấm chay thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch củ sắn, gọt vỏ và cắt thành khúc vừa ăn. Đun sôi nước, cho củ sắn vào nấu cho tới khi mềm, sau đó lọc lấy nước dùng, nêm một chút hạt nêm chay để tạo nền vị cho món.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm, cắt miếng vừa ăn. Đậu phụ cắt lát mỏng, ướp nhẹ tiêu, rồi chiên trong chảo cho đến khi vàng giòn. Cắt nhỏ boa rô (hành phi) và phi vàng riêng, để dùng khi hoàn thành món.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi lại nước dùng đã chuẩn bị. Thêm nấm vào nấu khoảng 10 phút cho nấm chín mềm, nêm thêm hạt nêm chay và tiêu. Khi nấm đã chín, cho đậu phụ chiên vào, đun sôi thêm vài phút để đậu phụ thấm vị. Rắc một nửa boa rô đã phi vàng vào nồi, rồi để riêng. Khi ăn, cho cần tây cắt khúc ngắn vào nồi, đun sôi nhanh để giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Trụng hủ tiếu sợi trong nước sôi khoảng 2‑3 phút cho tới khi mềm nhưng vẫn còn độ dai, sau đó vớt ra để ráo. Cho hủ tiếu vào bát, rưới nước dùng nóng lên, rắc tiêu và một ít boa rô còn lại lên trên. Có thể ăn kèm rau húng quế, giá đỗ để tăng hương vị.