Hủ tiếu nấm chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Cắt củ cải thành lát mỏng, bắp tách hạt, nấm đông cô và nấm kim chi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tàu hủ cắt miếng vừa ăn và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Cho nước dừa vào nồi, đun sôi rồi thả củ cải và bắp vào nấu cho đến khi mềm khoảng 5‑7 phút. Thêm đường phèn, một chút muối và tiêu để tạo vị ngọt thanh.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm nấm đông cô, nấm kim chi và tàu hủ vào nồi, nấu thêm 3‑4 phút cho đến khi nấm chín và tàu hủ thấm vị. Nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần.

4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi khác, đun sôi nước, cho hủ tiếu khô vào ngâm cho mềm rồi vớt ra để ráo. Đặt hủ tiếu vào bát, rưới nước súp nấm lên trên, trang trí với rau cần ô, rau ngò, chanh cắt lát và ớt tươi. Thưởng thức ngay khi còn nóng.