Hủ tiếu mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch các nguyên liệu sơ chế, xương, bóp muối, sau đó trụng qua nước sôi; tôm khô cũng rửa sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị các nguyên liệu chính cho hủ tiếu.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị các nguyên liệu phụ, trong đó có hắc xì dầu để tạo hương vị đặc trưng.

   
4. 4

   Bước 4

   Xương chần qua, rửa sạch, rồi hầm cùng tôm khô, rễ ngò, muối, đường phèn, thêm cà rốt và hành tây.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước dùng đã ngọt, cho xương mềm vào, đồng thời luộc tôm trong nồi nước dùng.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi luộc, tôm cho vào tô đá để giữ độ giòn; phần thịt xay xào với tỏi băm.

   
7. 7

   Bước 7

   Xào cho chín, nêm thêm nước mắm để thơm; luộc trứng cút để dùng kèm.

   
8. 8

   Bước 8

   Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng.

   
9. 9

   Bước 9

   Trụng hủ tiếu cho mềm, rồi cho vào nồi nước dùng cùng các nguyên liệu phụ, mực cắt khoanh, thêm hành ngò và hẹ cắt khúc.

   
10. 10

    Bước 10

    Dọn hủ tiếu ra bát, rắc rau ăn kèm và thưởng thức.