Hủ tiếu mì xương và thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch xương heo rồi cho vào nồi nước sôi để luộc sơ 5‑7 phút, vớt ra rửa lại để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, cho xương vào nồi mới, đổ nước lạnh vừa đủ, thêm một chút muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu. Thêm cà rốt, cải trắng, gừng và hẹ vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 30‑35 phút để lấy nước dùng thơm ngọt.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ nước dùng, tôi rửa sạch gừng và hẹ, cắt khúc vừa ăn. Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng rồi cho nhanh vào nồi nước sôi (hoặc nước luộc xương) trong 1‑2 phút để làm sạch bọt bẩn, vớt ra để ráo. Hủ tiếu và mì ngâm trong nước nóng khoảng 2‑3 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, tôi cho hủ tiếu, mì, cà rốt, cải trắng, gừng và hẹ vào tô, xếp thịt heo lên trên. Rưới nước dùng đang sôi lên tới ngập nguyên liệu, thêm xương heo còn lại, một ít tiêu để tăng hương thơm và cuối cùng rưới một ít dầu tỏi lên trên để món ăn thêm đậm đà. Thưởng thức ngay khi còn nóng, cả nhà sẽ cùng nhau thưởng thức hương vị tuyệt vời này!