Hủ tiếu mì xương heo và thịt dăm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương heo, cho vào nồi nước sôi để rửa sơ. Sau đó, cho xương vào nồi hầm cùng một ít muối, củ cà rốt, củ cải trắng đã gọt vỏ để nước dùng ngọt hơn. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1,5 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Khi nước sôi, cho lá hẹ đã cắt khúc vào, nêm lại một chút muối cho vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt dăm, để ráo rồi cho vào nồi nước luộc sơ để loại bỏ bọt và mùi tanh. Khi nước sôi, lấy thịt ra rửa lại, sau đó cho vào nồi nước luộc đã chuẩn bị, để lửa nhỏ cho thịt chín mềm và thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho hủ tiếu và mì vào nồi, đảo nhẹ cho chúng tách ra, sau đó cho thịt dăm lên trên. Tiếp tục đổ nước dùng (có xương và thịt) vào bát, rắc thêm một ít tiêu để tăng hương thơm. Món hủ tiếu mì xương heo và thịt dăm đã sẵn sàng, nóng hổi, vừa thở vừa ăn.