Hủ Tiếu Mì Xào Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm đùi gà trong nước muối loãng rồi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Đồng thời rửa sạch các loại rau (giá, hẹ, hành lá, cần) và chuẩn bị tàu hủ ky chiên. Đun sôi nước, cho hủ tiếu mì vào luộc tới khi chín vừa, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành lá, rồi cho nấm và tàu hủ ky chiên vào xào. Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, một chút bột ngọt và tiêu, xào nhanh cho nấm thấm gia vị. Khi nấm đã ngấm, cho giá, hẹ, hành lá và cần vào tiếp tục xào cho rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình cho hủ tiếu mì đã luộc vào chảo, đảo đều với các nguyên liệu đã xào cho nóng lên, nêm lại chút hạt nêm nếu cần. Khi mọi thứ đã hòa quyện và nóng đều, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình dọn hủ tiếu mì xào ra dĩa, kèm theo nước tương ớt cay để tăng vị. Món ăn chủ yếu là rau và nấm, hủ tiếu mì chỉ là phần phụ để không lãng phí thực phẩm trong tủ lạnh.