Hủ tiếu mì thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn heo, cho vào nồi đun sôi một lần rồi vớt ra. Đổ nước sạch đủ dùng, cho sườn, củ cải (hoặc cà rốt) và một ít hành tím, tỏi băm vào nấu thành nước lèo, nêm một chút đường, muối, bột nêm để nước có vị đậm đà.

2. 2

   Bước 2

   Làm sạch thịt ba chỉ (phèo), cho vào nước sôi có ít gừng, đun tới khi vừa chín tới rồi vớt ra ngay, ngâm trong nước đá khoảng 15 phút để thịt giòn, sau đó cắt miếng vừa ăn và để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch tôm, mực, hành lá và giá đỗ, cắt thành miếng vừa ăn. Khi sườn đã chín mềm, cho tôm, mực và thịt ba chỉ vào nồi, đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn với tiêu xay và một chút nước mắm hoặc nước tương.

4. 4

   Bước 4

   Trụng nhanh hủ tiếu hoặc mì và giá đỗ trong nước sôi rồi vớt ra cho vào tô. Đổ nước lèo nóng hổi lên trên, rắc hành lá, tiêu xay, thêm vài giọt chanh tươi, ớt cắt lát và nước mắm (nếu thích). Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt hảo.