Hủ tiếu mì bò kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch nạm bò rồi cắt thành miếng to. Thịt được ướp với tỏi băm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường và hủ gia vị bò kho. Trộn đều và để yên 30 phút cho thấm. Trong lúc chờ, tôi gọt vỏ cà rốt cắt khúc, rửa sạch sả rồi đập dập, và cắt hành tây thành múi cau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm. Thêm thịt bò đã ướp vào xào đến khi săn lại, rồi cho sả vào đảo nhanh. Đổ khoảng 2 lít nước sôi vào nồi, hạ lửa nhỏ và hầm trong 30 phút. Khi nước đã sôi, tôi cho cà rốt vào hầm cho đến khi mềm. Pha 1 muỗng canh bột năng với một ít nước, đổ vào nồi để nước dùng hơi sệt lại, nêm nếm cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau ngò gai và rau quế rửa sạch, giá (giá đỗ) cũng rửa kỹ. Tôi cho hủ tiếu và mì tươi vào nước sôi trụng nhanh cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Đặt giá, mì và hủ tiếu vào tô, rưới lên trên phần bò kho đã hầm, cuối cùng rắc thêm hành ngò và rau quế lên trên để tăng hương vị.