Hủ Tiếu Măng Gà Nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch con gà và lườn gà bằng nước muối loãng, sau đó cho vào nồi đun sôi. Đập dập củ gừng, cho vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối và để ninh cho gà chín mềm, khoảng 30‑35 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc ninh gà, mình chuẩn bị các nguyên liệu phụ: cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và vắt khô rồi cắt đôi; bỏ vỏ củ cải trắng, cắt thành miếng ô cờ; cắt nhỏ hành khô; băm nhỏ hành lá và ngò thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã ninh chín, mình cho củ cải trắng và nấm vào nồi nước dùng, nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột mì chính. Đun sôi nhẹ trong 10 phút để các nguyên liệu thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Măng nứa đã luộc chín, mình xé nhỏ rồi phi hành lá cho thơm. Cho măng vào chảo xào nhanh, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho măng thấm vị và giữ độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cho hủ tiếu tươi vào nồi nước sôi, đun nhanh khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. Chia hủ tiếu thành từng bát vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình xếp lần lượt: hủ tiếu, gà, lườn gà, măng, nấm, cải trắng, hành khô, hành lá, ngò thơm vào bát. Chan đầy nước dùng nóng lên, rắc thêm tiêu và nếu thích cay chua thì cho ớt và chanh. Thưởng thức ngay khi còn nóng!