Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
5
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Lòng heo
- Gan
- Cuống họng
- Xương ống heo
- Huyết
- Da heo
- Tim
- Gừng
- Củ cải
- Củ hành tây
- Giá
- Rau tần ô
- Hẹ
Gia vị
- Muối
- Rượu
- Nước cốt chanh
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Đường
Mỗi sáng tôi lại nhớ tới hương vị hủ tiếu lòng heo mà vợ mình đã khen ngợi ở quán Q5, nên không ngần ngại dậy sớm đi chợ mua nguyên liệu tươi ngon. Món này không chỉ đậm đà vị nội tạng heo mà còn có nước dùng trong và ngọt tự nhiên từ xương hầm. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước vệ sinh, hầm và nêm nếm để bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà. Dù công đoạn chuẩn bị hơi công sức, nhưng khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt và hương vị lạ miệng đặc trưng. Hãy cùng tôi thực hiện món hủ tiếu này cho 5 người ăn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch lòng heo, gan, tim, da, huyết, cuống họng và xương ống bằng nước muối pha rượu và gừng cho tới khi không còn mùi tanh. Sau khi luộc riêng từng loại nội tạng, tôi cho một ít muối và gừng vào nước luộc để khử đắng, rồi vớt ra ngâm trong thau nước đá pha chanh để giữ độ giòn và không bị dai.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi cho xương ống và cuống họng vào nồi nước sôi, hầm sơ để loại bỏ bọt và tạp chất, rồi vớt ra rửa sạch lại. Sau đó, tôi hầm lại lần thứ hai với lượng nước phù hợp, cho vào 2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường. Để nước dùng thơm ngon hơn, tôi thêm một củ cải và một củ hành tây đã gọt sẵn vào hầm cùng.
- 3
Bước 3
Sau khoảng 1 giờ 30 phút hầm, tôi nêm lại gia vị cho vừa miệng, rồi cho các loại nội tạng đã luộc vào nồi để ngấm vị. Cuối cùng, tôi chuẩn bị rau ăn kèm gồm giá, rau tần ô và hẹ, cho vào bát hủ tiếu ngay trước khi dùng. Món hủ tiếu lòng heo đã sẵn sàng, thơm lừng, đậm đà và chắc chắn sẽ làm cả gia đình hài lòng.
Đánh giá công thức
4.2/5 (13 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Hủ tiếu lòng heo)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Hủ tiếu lòng heo)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Hủ tiếu lòng heo)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Hủ tiếu lòng heo)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Hủ tiếu lòng heo)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Hủ tiếu lòng heo)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.