Chuẩn bị
40 phút
Nấu
1 tiếng 40 phút
Khẩu phần
4
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ (hoặc thịt đùi) – cắt miếng vừa ăn
- 500 g xương ống (để ninh nước dùng)
- 200 g củ cải trắng – cắt khúc
- 200 g cà rốt – cắt khúc
- 150 g giá đỗ – rửa sạch
- 100 g hẹ – cắt khúc 2 cm
- 30 g hành lá (ngò) – băm nhỏ
- 200 g hủ tiếu khô
- 2 cây tỏi – băm nhuyễn
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê dấm
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn (để phi tỏi)
- Gia vị ướp xá xíu (hỗn hợp muối, tiêu, đường, bột ngọt, rượu gạo) – 1 muỗng canh
Hủ tiếu khô xá xíu là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi hủ tiếu mềm mượt, nước dùng xương thơm lừng và thịt xá xíu ngọt bùi. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ ướp thịt, hầm nước dùng, chuẩn bị nước trộn cho tới cách trộn hủ tiếu sao cho vừa giòn vừa ngấm vị. Thực hiện nhanh gọn, món ăn sẽ khiến cả gia đình mê mải. Hãy cùng mình làm ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp thịt ba chỉ với gia vị ướp xá xíu trong 30 phút. Sau khi ướp xong, đặt thịt lên khay nướng, nướng ở 180 °C trong khoảng 25 phút cho tới khi thịt chín vàng và hơi giòn.
- 2
Bước 2
Cho xương ống, cà rốt và củ cải trắng vào nồi, đổ đủ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa hầm liu rơ trong 1 giờ. Nêm nếm với một ít muối, tiêu cho vừa ăn, sau đó vớt xương và rau ra, giữ lại nước dùng.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị nước trộn: trộn dầu hào, nước tương, tương ớt, dấm, bột nêm, đường và tiêu cho đều. Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào phi đến khi tỏi chuyển màu vàng nâu, vớt tỏi ra để riêng. Đổ hỗn hợp nước trộn vào chảo, khuấy sôi rồi tắt bếp, sau đó cho tỏi phi trở lại chảo để tạo hương thơm.
- 4
Bước 4
Luộc hủ tiếu trong nước sôi tới khi mềm vừa, vớt ra để ráo. Trộn hủ tiếu với dầu tỏi phi và nước trộn đã chuẩn bị, đảo đều cho sợi mì ngấm đều hương vị. Xếp hủ tiếu ra tô, rắc giá đỗ, hẹ, hành lá lên trên, xếp thịt xá xíu nướng, thêm hành phi và một ít tiêu. Dùng kèm chén nước dùng xương ống đã hầm, thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
4.3/5 (7 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Hủ tiếu khô xá xíu – Món ăn Việt Nam thơm ngon, đậm đà)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Hủ tiếu khô xá xíu – Món ăn Việt Nam thơm ngon, đậm đà)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Hủ tiếu khô xá xíu – Món ăn Việt Nam thơm ngon, đậm đà)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Hủ tiếu khô xá xíu – Món ăn Việt Nam thơm ngon, đậm đà)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Hủ tiếu khô xá xíu – Món ăn Việt Nam thơm ngon, đậm đà)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Hủ tiếu khô xá xíu – Món ăn Việt Nam thơm ngon, đậm đà)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.